Dubonnet
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Der Dubonnet ist ein von Joseph Dubonnet im Jahre 1846 erstmals verkaufter Aperitif, der dem Vermouth sehr ähnlich ist. Die Basis für den Dubonnet bildet Wein, der mit Chinarinde und weiteren Kräutern vergoren wird und dessen Gärung durch Alkoholzugabe gestoppt wird. Chinarinde galt im 19. Jahrhundert als Wundermittel gegen Malaria und generell als Allheil- und Stärkungsmitte. Es wurde bereits um 1830 vom Lyoner Arzt "Doktor Juppet" als Tonikum entwickelt. Chinarinde wurde den Soldaten damals als Prophylaxe verabreicht, was anfangs auf heftigen Widerstand stoß, denn Chinarinde schmeckt extrem bitter. Likörhersteller Dubonnet sann 1846 mit Abhilfe. Er mischte Mistelle und Gewürzen mit Chinarinde zusammen, woraus ein leicht bitteres, aber überaus bekömmlichen Getränk entstand. Nicht nur Soldaten, auch immer mehr Pariser fanden gefallen daran als Aperitif und tauften es kurzum als "Quinquina Dubonnet". Damit wurde Dubonnet zu seiner Zeit zum Vorreiter einer Mode der auf Wein oder Traubenmost basierenden Aperitifs, die mit Chinarinde angereichert waren. Die Marke Dubonnet wurde 1976 von Pernod Ricard übernommen.
Es ist das Lieblingsgetränk der Englischen Königin Elisabeth II., sie lässt ihn mit einem Drittel Gin mischen und mit einer halben Zitronenspalte und 2 Eiswürfel servieren (Quelle: BBC-Dokumentation "Ein Jahr mit der Queen", GB 2007, Orig.Titel: "Monarchy: The Royal Family at Work")
